吃莲藕根有什么好处？ 莲藕的营养价值、莲藕的效果和作用

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吃莲根有什么好处？ 莲藕的营养价值，莲藕的效果和作用。 莲根原产于印度，很早就传入我国，但在南北朝时代莲根的栽培相当普遍。 莲根又甜又脆，生食也能做饭，而且药用价值相当高，其根叶，花须果，都是宝，可以补给药。 用莲藕做粉，可以消除食物止泻，开胃提高清热，补充营养性，预防内出血，是女性和孩子女性，体弱多病者的好流动性食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，被鉴定为御膳贡品。

吃莲根有什么好处？ 莲藕的营养价值、莲藕的效果和作用

1、莲根的营养成分

水分77.9克，蛋白质1.0克，脂肪0.1克，碳水化合物19.8克，热量84 卡，粗纤维0.5克，灰分0.7克，钙19毫克，磷51毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.02毫克

2、莲根的营养价值

、藉含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素c及氧化酶成分，糖度也高，吃生藉可以清热解烦、解渴，止吐。 榨取生薯汁，其效果更是煮薯性味甘温，健脾开胃，血能补心，所以主要有补五脏、消化、止渴、生肌的效果。

清热凉血：具有莲根生用性寒、清热凉血作用，可用于治疗热性病。 莲藕味甘多液对热病的渴、实验、咯血、便血者特别有益。

、通便止泻、健脾胃：莲根含有粘液蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，从粪便中排出，减少脂质的吸收。 莲藕散发独特的清香，含有鞣质，有一定的健脾止泻作用，增进食欲，促进消化，开胃健康，有助于胃口不振者恢复健康。

、益血生肌：藕营养价值高，铁、钙等微量 素丰富，植物蛋白、维生素及淀粉含量也丰富，有明显的补益气血，有增强人体免疫力的作用。 因此中医称之为“主补中养神，益气力”。

、止血散瘀：藕含有大量单宁酸，有收缩血管的作用，可用于止血。 藕又可以降温血，驱血，中医认为止血不留瘀伤，是热病血症饮食疗法的好品。

3、莲根的食用效果

、生藕味甘，性寒，入心，脾，胃经清热，生津，凉血，散瘀，脾补，开胃，有止泻之效。 主治热病烦渴，吐血，实，热淋。

、熟薹性温、味甘； 具有胃健脾、养血补益、生肌、止泻的功效。 主要治疗肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泻、食欲不振及各种血证。

、中医认为生藕甘、寒、无毒。 熟藕甘，温，无毒。

4、莲藕适用组：一般组都可以吃。

、男女老少、体弱多病者特别适合，高热患者、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多吃。

、藉性凉了，产妇不应该吃得早。 藕性寒，生吃脆，但妨碍脾胃。 脾胃消化功能下降，大便瀑布漏者不宜生食。

、藉煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血病。 一般产后1~2周后吃藕会慢慢缓解。

5、莲根的用法用量

、莲藕可以生吃、烹调、捣汁饮用。 另外，可以把粉碎粉晒干做粥。

、吃莲藕要选择外皮黄褐色、肉厚白色的。 发黑有异味就不能吃。

、莲根生熟食适用于“八宝酿造藉”、“炸藉箱”等炒、炖、炸、菜的原料。

、煮莲根时不要使用铁器，以免笔直的食物发黑。

、未切的莲根可以在室温下放置一周，莲根容易变黑，切脸的部分容易腐烂，所以切好的莲根在切口处盖上保鲜膜，冷藏一周左右保持新鲜。