广西特产－粉利的做法

在广西粉利是过年必备品，可以下火锅，也可以炒着来吃，其时跟像韩国的“年糕”差不多（不过区别在于，年糕是用糯米，粉利是大米）。从记事起，家里就开始做粉利了，在众多亲戚朋友中我家的粉利是大家最想要的年货了，所以每年都要做上很多

在广西，粉利是过年必备品，可以下火锅，也可以炒着来吃，其时跟像韩国的“年糕”差不多（不过区别在于，年糕是用糯米，粉利是大米）。从记事起，家里就开始做粉利了，在众多亲戚朋友中我家的粉利是大家最想要的年货了，所以每年都要做上很多，虽然有点累，但大家在一起做粉利，有说有笑的，也蛮好玩的。今天先上粉利的制作过程，过几天再放粉利的吃法。

　　步骤： 　　1、大米泡上几个小时，用打浆机磨成米浆，大锅加热后先放入花生油再倒入米浆，然后不断的翻炒，直至结成一个米团。 　　米浆

　　翻拨

　　　　2、将炒好的大团分小，趁热加入适量花生油不断的揉，就像揉面一样，目的是把大团揉光滑。揉好后分成约125克一个的小团子，再把小团子揉几下，然后滚成圆球状，再用手心的力量把它揉成长条。放到蒸笼大火蒸上两小时就可以出锅了。出锅后的粉利放在桌上凉干，收藏的时候放入水里泡，依天气情况每隔几天换一次水，可以留上一两个月。 　　将结团的粉团取出，在桌面上揉搓（揉搓越久，催熟成型后吃起来更劲道）

　　揉搓好的粉团，分均匀大概125克，当然这时候也可以用来做“米篓蛆”也可捏成“小白兔”“小金鱼”

　　分好的粉团

　　最后就是成型了