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胡桃又称胡桃，是胡桃科植物。 核桃仁含有丰富的营养素，每100克蛋白质15~20克，脂肪60~70克，碳水化合物10克。 含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量 素和矿物质、胡萝卜素、核黄素等多种维生素。 核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，不仅饭后不上升胆固醇，还可以减少肠道对胆固醇的吸收，因此可以作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。 另外，这些油脂也可以供给脑基质的需要。 核桃中的微量 素锌和锰是垂体的重要成分，经常吃有助于大脑补充营养，有健脑益智作用。

吃胡桃子有什么好处？ 胡桃的效果和作用

一、胡桃的效果和作用

我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。 李时珍说，胡桃可以“补肾通脑，有益智慧”。 许多古代人还把核桃破5克取仁，核桃仁和冰糖合在一 制成胡桃泥，密闭储藏在瓷缸里，每次取两碗碗，用热水洗着喝。 据说用水冲洗和漂浮的白色液体是补脑作用较强的“核桃牛奶”。

核桃不仅是较好的健脑食物，也是神经衰弱的治疗剂。 患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1~2个核桃仁可以 到滋补治疗的作用。

核桃仁对其他病症有很好的医疗效果，如补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散瘤消毒等功能。 近年的科学研究也证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，可以用新鲜的核桃树枝和鸡蛋加水煮，然后吃鸡蛋，用于预防宫颈癌和各种癌症。

吃胡桃子有什么好处？ 胡桃的效果和作用

二、胡桃的营养价值

胡桃的生食营养损失较少，收获季节不干燥得到的新鲜核桃仁更好吃。 现在，吃新鲜核桃仁在发达国家比较普遍。 关于科技开发中心克服新鲜核桃仁的加工保鲜技术，我相信在不久的将来，全国消费者随时随地都能吃到有营养的美味核桃仁。 关于核桃仁的食用量，人们认为一天吃5~6个核桃是合适的。 我觉得大约20~30克的核桃仁比较好。 吃多了会觉得痰和恶心。 另外，阴虚火旺者、大便溥泄者、吐血者、鼻出血者必须少吃或禁食核桃仁。

科学家们发现每100克核桃肉含有20.97单位的抗氧化物质，比柑橘高20倍，菠菜的抗氧化成分为0.98单位，胡萝卜为0.04单位，西红柿为0.31单位。

科学家们认为人类吸收核桃的抗氧化物质，可以保护肌体免受多种疾病的侵害。 迄今为止，人们知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，减少心血管病的可能性。

1 .核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。 每100克含有蛋白质15.4克、脂肪63克、碳水化合物10.7克、钙108毫克、磷329毫克、铁3.2毫克、硫胺素0.32毫克、核黄素0.11毫克、尼克酸1.0毫克脂肪中亚油酸多，营养价值高，还含有丰富的维生素b、e。

2 .核桃含有丰富的维生素b和e，可以防止细胞老化，分健脑，增强记忆力，延缓衰老。 胡桃还含有特殊的维生素成分，不仅不上升胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压、冠心病人食用。

3 .核桃仁含有亚麻酸和钙、磷、铁，是人体理想的皮肤美容剂，经常滋润皮肤，吃乌须发，具有防止头发过早变白和脱落的功能。

核桃仁还含有多种人体必需的微量 素，是中药的重要辅助材料，具有顺利补血、止咳化痰、润肺补肾等功能。 感到疲劳的时候，可以嚼核桃仁，缓解疲劳和压力。