原料：荠菜、北豆腐。 　　调料：葱末，姜水，花椒水，盐，味精。 　　制法： 　　1.荠菜焯过，切碎，与抓碎的豆腐一道混匀，加葱末，姜水，花椒水，盐，味精调味； 　　2.拌好的豆腐菜泥，用手拍成圆饼，厚度约在1厘米； 　　3.平锅烧热后加油，烧至温热，把豆腐圆饼逐个入锅煎制，单面呈金黄色后需翻面，直至两面金黄，即可。 　　小特色：荠菜与豆腐，犹如主掌素食天堂的一对好搭档，使这道菜的春之美味与营养相得益彰。